Pšenično pivo je veoma drago mnogim ljubiteljima piva, zbog svog odličnog stila te trenutačne prepoznatljivosti. Maglovite boje s bogatom, kremastom pjenom ispunjuju posebnu čašu za pšenićno pivo, te stvaraju ugodan doživljaj ispijanja piva, kao i vizualni užitak. Pšenično pivo vuče korijenje iz Njemačke gdje se danas naziva Weissbier, te iz Belgije u kojoj ga zovu Witbier. U oba jezika njegovo ime im isto značenje – bijelo pivo. Dok mu Belgijanci vole dodavati narančinu koru i korijander, Nijemci se drže recepture u kojoj se u sladovini nalazi minimalno 50% pšenice.
Da bi se pšenično pivo smatralo pravim, sladovina bi morala sadržavati 30-70% pčeničnog slada, dok je ostatak običan Pilsner slad. Pšenica je zadužena za karakterističan stil piva. Ona osigurava punoću okusa piva sa svilenkastim osjećajem prilikom gutljaja. Zahvaljujući tome što je pšenica puna proteina, je bogata i dugotrajna. Zahvaljujući ale kvascu koje se najčešće koristi, pšenično pivo obično ima aromu banane i klinčića. Gorčina je obično vrlo suptilna, dok je razina alkohola umjerena. Pivo se poslužuje u posebnoj čaši koja je dizajnirana tako da pruža veliki prostor na vrhu, savršen za veliku, kremastu pjenu.
Prije nego što je pilsner stil piva postao tražen sredinom 19. stoljeća, pšenično pivo bilo je iznimno popularno u Češkoj Republici. Naš pokušaj proizvodnje ovog klasičnog stila rezultirao je sa Staropramen Nefiltriranim pivom – prepunim okusa, djelomično gorkim, nefiltriranim pivom sa zavodljivom opalnom bojom savršenim za toplije doba godine. Osim što sadržava osnovne sastojke, također smo koristili korijander koji je pivu dao bogatu aromu.
Istraživanje svijeta piva je uvijek zabavno. U ovom slučaju, igranje s hrpom pšenice u recepturi sladovine i korištenje kvalitetnog hmelja i kvasca učinilo je ovu avanturu proizvodnje piva itekako vrijednom istraživanja. Maglovita ljepota pšenice je upravo to zbog čega se ovaj stil piva smatra pravim klasikom koji se izdvaja u gomili. Za neke od nas, to može biti ljubav na prvi pogled.
