Sörlexikon

Csak néhány szabályt kell követnünk, hogy legközelebb már nagyobb tudatossággal, az ízek teljességét kiélvezve fogyaszthassuk el kedvenc sörünket. Íme, a legfontosabb tudnivalók!

Hivatásos sörkóstolónak lenni igazi állomunkának tűnhet, hiszen mi lehet annál kellemesebb, mint, hogy nap mint nap a világ legjobb italait ízlelgessük? De miből is áll pontosan ez a feladat? A hivatásos ítészek elsősorban a sör megjelenését, aromáit, ízeit, zamatát és persze az általános benyomásaikat veszik alapul. Nem kell azonban profinak lenni ahhoz, hogy kicsit tudatosabban kóstolhassuk meg a számunkra kedves italokat, felfedezve az összetettebb, vagy épp rejtőzködőbb ízeket is – most ehhez adunk néhány egyszerű tippet.

Kezdjük az alapoknál! A sörkóstoláshoz használjunk tiszta üvegpoharat, a sör pedig legyen ideális hőmérsékletű – ha túlhűtjük az italt, az ízek egy része észrevehetetlen marad. A prémium lager söröknél – mint amilyen a Staropramen is – a megfelelő hőmérséklet 4 és 7 °C között van, más típusú söröknél azonban igen változatos lehet az ajánlott hőmérséklet-tartomány.

Még az első korty előtt fontos teendőink vannak. Ilyenkor érdemes megvizsgálni a sör általános megjelenését, főként a habot (már ha egyáltalán van) és az ital színét. Ezután egy kicsit forgassuk meg a pohárban a sörünket – erre nem azért van szükség, hogy úgy tűnjünk, mint egy elegáns sommelier, hanem hogy a rejtőzködőbb aromák is felszínre kerülhessenek. Most szagoljuk meg a sört, hiszen ízérzékelésünk 95 százalékban az illatokra támaszkodik. Egy-két szippantás elég is lehet, hogy a maga teljességében tudjuk befogadni az illatokat, és felkészüljünk a kóstolásra.

A nedű végre eljut a szánkig, de ilyenkor se jöjjön el a bennünk élő Homer Simpson, és ne gurítsuk le az italt néhány gyors, ám annál nagyobb korttyal. Tartsuk a szánkban és ízlelgessük egy kicsit a sört: így tárulnak fel az ízek, és így tudjunk a legjobban felmérni az ital testességét is. Miután lenyeltük a kortyot, már csak egy dolgunk van: figyeljük meg, hogy az ízek egyszerre eltűnnek, vagy kellemes utóíz marad-e a szánkban.

Utóbbi esetben a sör megérdemli az elismerést, mi pedig jutalmazzuk magunkat azzal, hogy rendelünk vagy nyitunk még egyet, és hagyjuk, hogy kedvenc italunk kifejtse csodás hatását az ízlelőbimbóinkra. Hálásak lesznek érte, ezt garantáljuk.