Sörlexikon

Milyen hatással lehet a csomagolás az ízvilágra? Melyik technológia a legjobb a sör tárolására? Választ adunk az élet legfontosabb kérdéseire.

Nyáron az utazásé a főszerep, ilyenkor pedig kedvenc italunkat sokszor a szabadban fogyasztjuk el. Ez fel is veti az üveges kontra dobozos sör problémáját. Vajon a sör ugyan olyan ízű az előbbiből, mint az utóbbiból?

A sör legnagyobb ellenségei az oxigén, a fény és a hő. A csomagolás legfontosabb funkciója így, hogy megvédje a sört a külső hatásoktól, az üveges és dobozos módszer pedig erre tökéletesen alkalmas is, feltéve, ha megfelelően tárolják. Ha például erős fény éri az üveget, a sör íze, sőt, akár az illata is megváltozhat.. Hidd el, az ilyen rosszul tárolt sörbe nem szívesen kóstolnál bele!

A sörgyártás korai szakaszában minden sört egy pumpa nélküli, fatartályból csapoltak, kizárólag a gravitáció erejére támaszkodva. A 18. század végén kezdtek el szivattyút használni Angliában, így a sört már közvetlenül csapolhatták a pub pincéjében lévő hordókból. A 20. század elején aztán a fémhordók fokozatosan átvették a fából készültek helyét, megfelelő védelmet biztosítva így az arany nedűnek.

A sörösüvegek már több évszázada velünk vannak. Ez alatt az idő alatt színük, alakjuk és anyaguk is folyamatosan változott. Az üveg legfőbb erénye, hogy természetes anyag, amely egyáltalán nem változtatja meg a sör ízét. Itt jönnek képbe a dobozos sörök. A mítosz, hogy a sör átveheti a fémes ízt, az első dobozos sörök korára nyúlik vissza – először 1935-ben jelent meg dobozos sör a piacon –, amikor ez még valós probléma volt. Ma már sokkal fejlettebb eljárásokat használnak, így a doboz belső felét és a sört egy önálló réteg választja el. Ennek köszönhetően a sör és az alumínium egyáltalán nem is érintkezik, így a sör nem kap fémes ízt. Amennyiben a gyártási eljárás nem elég meggyőző számodra, a legjobb döntés, ha egy üvegpohárba öntöd a söröd. 

Akkor most üvegből vagy dobozból élvezetesebb a sört fogyasztani? Most már talán nem is olyan meglepő a válasz, hogy amíg megfelelően tárolod, mindegy, hogy melyik kiszerelést választod. Csak dőlj hátra, és nyisd fel egy kedvencedet!