Mit jelent a sör szerelmesének lenni? Vannak, akik leginkább inni szeretik a sört, mások pedig magáért a nemes italért vannak oda - ők az igazi rajongók. De vajon honnan tudhatod, hogy közéjük tartozol?
A legegyszerűbb módja annak, hogy kiderítsd, ha otthoni sörfőzésbe kezdesz. Az ehhez szükséges felszerelések szerencsére már nem igényelnek hatalmas befektetést. Azt veszed észre magadon, hogy az ágyadban forgolódva is már a következő recepten töröd a fejed? Gyanús, hogy valami megfogott. Egyre többet beszélsz Saaz komlóról, erjesztésről, ászokolásról, és közben valami megmagyarázhatatlan jó érzés fog el? Akkor biztos lehetsz benne, hogy jó úton jársz, és épp ideje még jobban elmélyülni a témában.
Például irány az iskolapad! Az olyan jelentős sörös hagyományokkal rendelkező országokban, mint Csehország, számos sörfőző iskola létezik. A Staropramen sörfőzőmestereinek többsége is ilyen intézményekben tanulta meg az alapokat. Ez azonban csak a folyamat kezdete, az iskolát a tényleges gyakorlat megszerzése követi.
A sörfőzés intellektuálisan és fizikailag is komoly kihívást jelent. Egy olyan munka, ahol a természettudomány találkozik a mérnökivel, és kémiai ismeretekre is nagy szükség van. Eközben komoly terheket kell emelgetni, és egyéb fizikai nehézségek is várnak a sörfőzőkre. Víz, élesztő és más alapanyagok fröccsenhetnek fel, forró folyadékokkal és kemikáliákkal kell dolgozni, mindezt pedig jellegzetes illatanyagok kísérik. Nem véletlen, hogy a sörfőzőkre komoly munkabiztonsági szabályok vonatkoznak: a munkavédelmi csizmák, védőruhák és -szemüvegek, és a füldugók a mindennapok részét jelentik az üzemekben.
A sörfőzés folyamata izgalmas keveréke a szinte katonás fegyelemnek és a kreativitásnak. Elég csak belegondolni, a különböző maláta- és komlófajták, az eltérő tulajdonságú élesztők és vízprofilok hány és hányféle összeállítást tesznek lehetővé! Ráadásul a digitális világ ellenpontjaként a saját két kezeddel hozhatsz létre valamit. Ez a valami pedig nem más, mint a világ legjobb itala!
A sörfőzés tehát egy olyan feladat, ami nagyon kemény munkát és folyamatos tanulást követel meg. Mégis, ha megkérdeznének bárkit a Staropramennél, hogy mi lenne, ha újrakezdhetné az életét, azonnal érkezne rá a válasz. Sörfőző - mi más?!
