A „session beer“ kifejezést az alacsony alkoholtartalmú sörökre használjuk, melyek így akár nagyobb mennyiségben is fogyaszthatók. Ha a session beer eredetére vagyunk kíváncsiak, van valaki, akiről feltétlenül említést kell tennünk.
Michael Trnka az egyik legfontosabb ember a Staropramen történetében. 1877-ben sörmesterként kezdett dolgozni, munkája során pedig olyan jelentős innovációkat hajtott végre, melyek a Staropramen gyár teljesítményét nagyságrendekkel javították. A sörgyár élén eltöltött 28 év során Trnka tízszeresére növelte a termelést, túlszárnyalva a félmillió hektolitert, ezzel örökre beírta magát a márka történelmébe.
Bár akkoriban a nehezebb sörfajták nagyobb népszerűségnek örvendtek, Trnka az ellenkező irányba lépett, és megalkotott egy könnyebb, 10° Plato-fokos receptúrát. Ez bizonyult a Staropramen történetében az egyik legfontosabb innovációnak.
Az új sör kifejlesztésének ötletét az adta, hogy Csehország ezekben az években egy gazdasági válság kellős közepén volt, amely az élet számos területén, így a sörfogyasztásban is éreztette hatását. Az elképzelés az volt, hogy ugyanolyan jó minőségű, jellegzetes ízű, de alacsonyabb alkoholtartalmú sör készüljön – így született meg a Desetka. A márkát kiegyensúlyozott íz és kellemesen enyhe kesernyésség jellemzi. Ennek köszönhetően a gazdasági válság ellenére is hamar belopta magát az emberek szívébe, miközben a sörszakértők is elismerték az újdonság nagyszerűségét. Olyannyira, hogy a XIX. század végén a nehezebb sörök mellett a Desetkának is igazi rajongótábora lett, a két csoportot pedig nem éppen a legbarátibb szálak kötötték össze.
A session beer lényege tehát abban rejlik, hogy ne egy felhígított sörként tekintsünk rá: a valódi művészet éppen a lehető legtöbb íz és aroma megtartása a szokásosnál alacsonyabb alkoholtartalom mellett. Erre érzett rá tökéletesem Trnka, és egy ihletett pillanatában megalkotta történelmünk egyik legfontosabb receptúráját. Így manapság ha valaki egyszerűen csak sört rendel Prágában, nagy a valószínűsége, hogy egy korsó 10° Plato-fokos session beer-t tesznek majd le elé.
