A sör és a finom ételek között régóta tartó boldog kapcsolat van. Előbbi mellett szól a hihetetlenül sokféle ízhatás, amit kínál: keserű, savanyú, édes. Csak hogy a legalapvetőbbeket említsük.
Míg a bor egyetlen összetevője a szőlő, addig a sörben rengeteg lehetőség rejlik a számtalan féle maláta, komló és élesztő különféle kombinációinak köszönhetően. Ha ehhez hozzávesszük azokat a fűszereket és gyümölcsöket, amik a sörfőzés gyakori résztvevői, és a whiskey-s vagy boroshordókban érlelés lehetőségét, egyértelművé válik, hogy a legtöbb étel megtalálja a társát a sör által kínált széles íz- és aromauniverzumban.
Sört és különféle ételeket összepárosítani sokféleképpen lehet. Az egyik lehetőség, hogy a sör speciális zamata kiegészíti a mellé fogyasztott ételt. Például a sült ételekhez leginkább a kesernyésebb sörök illenek. Ezzel szemben a különböző édességek, elsősorban a piték és néhány torta tökéletes kísérői a sötétebb, malátásabb sörök, amiknél a csokoládé- vagy mogyoróaroma remekül kiegészíti az édes ízhatást.
Egy másik lehetőség ennek épp az ellenkezője: az ellentétes ízek összepárosítása.
Ebben az esetben a fűszeresebb ételekhez gyümölcsösebb söröket, pl. búzasört ajánlunk, annak élesztő keltette banános zamatát. A búzasörhöz egyébként a tengeri ételek is kiválóan illenek.
Fontos szabály, hogy se a sör, se az étel ízét ne nyomjuk el valami túl komlóssal vagy fűszeressel.
Bár igazából a sörök és ételek összepárosításának szépsége pont a kísérletezésben és a szabályszegésben rejlik.
Bármi, ami jól működik együtt, megér egy próbát.
A Staropramen és a finom ételek barátsága hosszú időre vezethető vissza. 1871-ben nyílt meg a Na Verandách nevű söröző, ahol július 15-től kezdve a Staroprament is árulni kezdték. Ma már Prága-szerte megtalálhatók a Potrefena Husa éttermek, ahol mindenki csillapíthatja a sör és finom ételek iránti sóvárgását, olyan hagyományos csemegékkel, mint a marharolád, a sertésoldalas, a sült kacsa vagy a chilis-sörös gulyás. Az igazán kísérletező kedvűek pedig kipróbálhatják a kifejezetten sör mellé ajánlott fogásokat: a mézes sertésdagadót, a buffalo csirkeszárnyakat, az omlós bélszínérmét és a marinált brie sajtot, hogy csak a kedvenceinket említsük. Jó étvágyat! És persze: egészségetekre!
