Azt régóta tudjuk, hogy sör és a gasztro jól mennek egymáshoz. De mi történik az ételek világában?
A evés az emberiség hajnala óta központi szerepet játszik az életünkben. Az elmúlt évtizedek digitális forradalma a kulináris trendekben is új kapukat nyitott meg. A Google néhány évvel ezelőtt vezette be a “digitális konyha” fogalmát a tendenciára, mely szerint “a 25 és 34 év közöttiek 59%-a okostelefonnal vagy tablettel lép be a konyhába”. És tényleg, a Tasty stílusában készült ételvideók ellepték a képernyőinket. A főzőműsorok és gasztrocsatornák gombamódra szaporodnak, így mára már mindenhol ott van a gasztronómia.
Az internet szépsége pedig pont az, hogy a legegyszerűbb formában lehet rajta ötleteket cserélni. Távoli kultúrák közelebb kerültek egymáshoz, korábban csak helyben elérhető receptek pedig globálisan is elérhetővé váltak. Minden nap megismerünk egy újabb fűszert vagy hozzávalót, a tradicionális recepteket pedig napról napra újragondolják. Fülöp-szigeteki barbecue, nyugat-afrikai különlegességek, ube, kimchi, fekete tahini… a lista végtelen. A közösségi médiának köszönhetően komplett ízforradalom zajlott le, középpontban természetesen az ételekkel.
De az italok sem maradtak le. A kajákhoz hasonlóan a söröknél is folyamatosan az új ízek, újragondolt tradicionális fajták és új összetevők uralják a diskurzust. Az egyre komplexebb ételek megjelenésével mégis egy egészen érdekes dolog történt: a legnagyobb séfekkel készült interjúkból szinte mindig az derül ki, hogy az egyszerűbb és letisztultabb sörfajtákat preferálják, mint a pilsner vagy a blonde ale.
Ennek a hátterét viszonylag bonyolult felfejteni, de úgy tűnik, hogy az egyre komplexebbé váló fogások mellé kiegyensúlyozottabb, könnyebben fogyasztható sörök passzolnak jobban. Akármi is az igazság, az biztos, hogy a Staropramen szinte mindenhez jólesik!
