Sörlexikon

A sörcímkéken gyakran találkozhatsz különféle rövidítésekkel és számokkal - most segítünk eligazodni köztük!

A sörcímkéken gyakran találkozhatsz különféle rövidítésekkel és számokkal, jelentésükkel pedig még sokszor a sörök szerelmesei sincsenek tisztában. Ezért most segítünk, hogy eligazodj a címkék útvesztőjében!

ABV

Ezt valószínűleg mindenki ismeri. A betűk az Alcohol By Volume-ot, vagyis a sör alkoholtartalmát jelölik. Ezt egy olyan képlet alapján mérik, amely során megvizsgálják a sör sűrűségét az erjesztési folyamat előtt és után. Itt a négyes és az ötös a bűvös számok, hiszen a sörök átlagos alkoholtartalma 4 vagy 5 százalék. De ezt valószínűleg már úgyis tudtad.

10°, 11°, 12° ... °

Ez a legbecsapósabb jelölés. Néhányan úgy gondolják, hogy a jelölés csupán elírás, és a szám a sör alkoholtartalmára utal, csak valaki elfelejtette befejezni a százalékjelet. Mások szerint a sör ajánlott fogyasztási hőmérsékletét jelenti. És persze egyik társaságnak sincs igaza.

A 10°, 11°, 12°, vagy egyes esetekben a 16° a Plato skálát jelöli. A cseh sörfőzők előszeretettel használják a számot a sörök kategorizálásához. A Plato skála nem mást, mint a sörcefre sűrűségét mutatja. Tehát a Staropramen 10° könnyebb sörre utál, a 12° erősebbre, mivel a cefre sűrűsége miatt több alkohol tudott megerjedni az eljárás során. A Plato skála eredete 1843-ra datálható, amikor két tudós, Karl Balling és Simon Ack egyszerre állt elő a skála ötletével, majd Fritz Plato véglegesítette azt. Plato skálája segít a sörfőzőknek összehasonlítani a sör erjesztés előtti állapotát az erjesztés utánival.

IBU

Az International Bitterness Unit abban segít tájékozódni, hogy mennyire keserű sörrel van dolgunk. A világos sörök általában a 15-45-ös tartományba esnek, míg a Double India Pale Ale sörök elérhetik akár a 110-et is. Néhány lelkes sörfogyasztó azonban váltig állítja, hogy az ilyen intenzív keserű ízt már nem is lehet érezni.

EBC

Ez a European Brewery Conventiont jelöli, amely a sör színéről tájékoztat. Minél magasabb az EBC, annál sötétebb a sör. Ez azonban nem azt jelenti, hogy erősebb is lenne – a sör erőssége több faktortól függ. Azt azonban biztonsággal kijelenthetjük, hogy az EBC fontosabb a sörfőzők, mint a fogyasztók szempontjából.