Ahhoz, hogy egy sör Csehországban elnyerje a köz szeretetét, jóízűnek és könnyen fogyaszthatónak kell lennie. Az “iható” melléknév ebben az esetben olyan főzetet jellemez, mely néhány pohár után sem terheli túl ízlelőbimbóinkat. Egy igazán különleges cseh lager összetett, kiegyensúlyozott és frissítő ízével mindig egy újabb körért kiált.
Az ország többi nagyvárosához képest Prága különösen ideális fekvéssel bír a sörfőzéshez, hiszen 100 km-es vonzáskörzetében mind a maláta, mind a komló megtalálhatóak.
Morvaország gazdag talaja és klímája tökéletes összhangban vannak a kétsoros árpa termesztéséhez, melyből a világ egyik legfinomabb árpamalátája készül, és rendkívül testes, selymes, szinte krémes karaktert kölcsönöz a sörnek. A morvaországi maláta magas minőségét mi sem illusztrálja jobban, mint hogy az amerikai Coors sörgyár az 1930-as években innen importált árpamagokat.
A Csehország komlóföldjeként is számontartott Žatecből származó komló szintén fontos szerepet játszik az “iható” sör készítésében. A régió büszkesége, a Saaz-komló sajátosan fűszeres aromát ad, mely ellensúlyozza a morvaországi maláta karakterességét.
Sok sörfőző tekint irigykedve a prágai vízügyi jelentésekre. A kivételesen lágy, alacsony ásványianyag-tartalmú, kezelést alig igénylő helyi víznél keresve sem találhatnánk ideálisabbat lager típusú sör főzéséhez.
A lágy víz, a testes maláta és a fűszeres Saaz-komló hármasa együtt alkotja az “iható” sör alappilléreit. A három természeti csoda együttes jelenléte minden sörfőző álma, így nem csoda, hogy a csehek ennyire legendásan sörivó nemzet lettek!
