Elkészítés
A sütés előtt minimum 6 órával elkészítjük a pácot a hozzávalók összekeverésével (ketchup, só, BBQ szósz, mustár, bors, szőlőecet, fokhagyma).
A pácmasszába beletesszük a tarját, a pácoló edénybe fektetjük az első réteg húst, amelyre friss rozmaringágat tesszünk (80 dkg sertéstarja/pác/1 rozmaringág), majd a báránygerinccel is hasonlóképpen járunk el (60 dkg báránygerinc/pác/1 rozmaringág). Addig folytatjuk a rétegezést, ameddig el nem fogy a hús.
Felöntjük 1 üveg Staropramen Darkkal, majd annyi olajjal, amennyi elfedi (kb. 5-6 dl). A babérlevelet is rátesszük (1 -2 friss ág, vagy 4-5 szárított levél), betakarjuk fóliával, és hűtőbe téve érleljük minimum 6 órán át.
Serpenyőben, grill lapon vagy szabad tűzön grillezzük. Friss salátával kínáljuk.
