Prav vsak lahko naredi dobro pivo – enkrat. Vendar pa je za dosledno varjenje odličnega piva potrebna velika mera znanja in izkušenj. Spodaj je nekaj pravil, ki nam pri tem pomagajo zadnjih 150 let.
Zavedajte se, kaj želite od piva
Pred varjenjem je pametno razmisliti o profilu okusov. Kakšno pivo želimo zvariti? Ali želimo ustvariti specifičen okus? Katera sestavina nam bo pri tem pomagala? Ko odgovorimo na ta vprašanja, smo pripravljeni na naslednji korak.
Poznajte svojo opremo
Oprema se stalno posodablja in modernizira. Pivo je živo in pivovarsko opremo je treba preizkusiti v različnih okoliščinah in z različnimi sestavinami.
Brez bližnjic
Če bi morali razvrstiti dejavnike, pomembne za dosledno proizvodnjo piva, bi bil ta povsem na vrhu. Da bi bili vsaka steklenica, pločevinka, kozarec in vrček dosledno odlični, je treba natančno slediti vsakemu koraku tega procesa.
Izberite najkakovostnejše in najbolj sveže sestavine
Odnos med pivovarjem in dobaviteljem temelji na razumevanju medsebojnih potreb in izzivov. Le tako je mogoče izbrat najkakovostnejše in najbolj sveže sestavine.
Vodenje natančnih dnevnikov o proizvodnji
Zgodovina nam pomaga pri dobrem delu, ključno vlogo tukaj pa igrajo evidence o proizvodnji. Ključ do kakovostne proizvodnje je izobraževanje. Ne glede na starost evidenc je v njih vedno polno skritih biserov. Učenje se nikoli ne konča.
Timsko delo
Nujno je imeti odlično ekipo. Izkušnje in izobrazba so sicer pomembni, vendar pa nikakor ne gre brez ekipnega duha in medsebojne pomoči.
