Piwna encyklopedia

Praskie piwo z tanka, czyli „pivo z tanku”, jest marzeniem każdego miłośnika piwa. 

Piwo z tanka to świeże, niepasteryzowane piwo transportowane bezpośrednio z browaru do pubu. W dużym skrócie: cysterna z browaru, w której piwo transportowane jest w odpowiedniej temperaturze, zatrzymuje się przed pubem, zostaje podłączona do jego tanka i napełnia go. Oznacza to, że nie ma żadnej straty walorów smakowych, ponieważ pierwszy kontakt piwa z tlenem ma miejsce podczas nalewania do szkła. Po otwarciu tanka barman zapisuje datę otwarcia, aby jasno podkreślić świeżość piwa. 

Choć warzenie piwa jest niekwestionowaną sztuką, tak ostrożny transport i podawanie piwa nie jest ani mniej ważne, ani mniej wymagające. Czesi powiadają, że praca barmana jest niemal tak samo ważna jak praca piwowara. Biegły w swoim fachu barman nalewa piwo z zachowaniem najwyższej precyzji, będącej rezultatem długoletniej praktyki. Obejmuje ona między innymi prawidłowy kąt nalewania, stopień otwarcia kranu oraz rodzaj samego szkła, do którego nalewane jest piwo. Umiejętne nalewanie świeżego „piva z tanku” jest kwestią kluczową, ponieważ pozwala wydobyć ze świeżego piwa to, co w nim najlepsze. Jednym z najważniejszych aspektów świeżego piwa jest piana. W tradycji barmańskiej wyróżniamy cztery sposoby nalewania piwa. 

Najczęstsze sposoby nalewania to Hladinka, gdzie piana stanowi jedną czwartą całej zawartości, oraz Čochtan, gdzie piany nie ma w ogóle. Te dwa sposoby nalewania są raczej dobrze znane piwoszom na całym świecie. Jednakże tymi, które stanowią coś naprawdę wyjątkowego, są Mlíko i Šnyt. Mlíko składa się z prawie samej piany (stąd właśnie nazwa – mleko). Założeniem tego stylu jest wypicie piwa „na raz”. Piana piwa Staropramen z tanka jest aksamitna, kremowa i… niestety słowa nie oddadzą tych wrażeń. Jest to jedna z tych rzeczy, której po prostu trzeba spróbować samemu. Šnyt, pochodzący od niemieckiego słowa Schnitt (cięcie), składa się w połowie z piany i w połowie z piwa, co oznacza, że aksamitna piana jest skontrastowana z orzeźwiającą wytrawnością piwa. Tradycyjnie tak nalewany trunek jest zamawiany przez osoby, które nie chcą, aby im wytykano, że zamówiły małe piwo. :) 
Piwo z tanku reprezentuje sztukę piwowarską najwyższych lotów, ze wszystkimi smakami pochodzącymi z użytych składników i procesu warzenia, które ożywają w szkle. Jest to piwo serwowane w sposób, który wyobrazili sobie piwowarzy – tak świeże, jak to tylko możliwe!