Pivopedija

Praško pivo iz jeklenih tankov, ali kot pravijo domačini pivo z tanku, predstavlja sanje vsakega ljubitelja piva.

Gre za sveže pivo, ki ga iz pivovarn pošljejo naravnost v pivnice, ne da bi ga pasterizirali. Pravzaprav se tovornjak iz pivovarne v katerem je pivo shranjeno na primerni temperaturi, ustavi pred pivnico in se priklopi neposredno na jeklen tank v pivnici in ga napolni. To pomeni, da ničesar ne izgubi pri okusu, saj pride pivo prvič v stik s kisikom šele takrat, ko ga natočijo v kozarec. Ko tank odprejo, nanj zapišejo datum, kdaj so ga odprli, da lahko obiskovalci jasno vidijo, kako sveže je pivo.

Čeprav gre pri varjenju piva vsekakor za umetnost, pa pazljivost pri transportu in točenju piva nista nič manj pomembni in zahtevni. Čehi pogosto pravijo, da je naloga tistega, ki toči pivo skoraj tako pomembna, kot pivovarjeva. Pravilno točenje piva zahteva natančnosti, ki je rezultat obilice izkušenj. Tovrstne izkušnje pomenijo pravilen kot kozarca, kako močno odpreti pipo in seveda zavednje tega v kakšne kozarce točimo. Pri točenju svežega pivo z tanku so izkušnje pri točenju še posebnega pomena, saj to poudari najboljši okus svežega piva. Med najpomembnejše vidike svežega piva spada tudi pena. Tradicionalno razlikujemo med štirimi načini točenja piva.

Hladinka je običajno točenje, ki pomeni približno četrtino pene, potem pa je tu še čochtan, pri katerem pene sploh ni. To sta načina točenja, ki sta znana pivcem po vsem svetu. Potem pa sta tu še dva precej posebna načina, to sta mlíko in šnyt. Mlíko pomeni, da gre skoraj v celoti za peno (odtod ime - mleko). To naj bi spili naenkrat, na eks. Pena Staropramen piva iz tanka je svilnata, kremasta in ... pravzaprav se tega ne da opisati z besedami. Gre preprosto za nekaj, kar morate okusiti. Šnyt, beseda, ki prihaja iz nemške besede schnitt (rezati), je sestavljen iz pol pene in pol piva, kar pomeni, da se kontrast svilnate pene sreča s fino čvrstostjo tekočine. Po tradiciji ga naročajo tisti, ki bi se radi izognili draženju prijateljev, ker so si naročili manjši kozarec piva :).
Pivo iz tankov predstavlja vrhunec pivovarske umetnosti, saj v vsakem kozarcu oživijo okusi, ki jih dajejo sestavine in pivovarski proces. To je pivo, ki je natočeno tako, kot to želijo pivovarji, tako sveže, kot je le mogoče!