Pivopedija

Session pivo je izraz za pivo, ki vsebuje manj alkohola, zato ga lahko pijemo v večjih količinah. Ko omenjamo session pivo, moramo nujno omeniti eno osebo.

Michael Trnka je ena najbolj pomembnih oseb v zgodovini Staropramena. Odkar je prevzel vlogo pivovarskega mojstra v letu 1877, je začel vpeljevati velike spremembe in pomembne inovacije, ki so prinesle izjemne izboljšave v Staropramenovi proizvodnji. V 28-ih letih, ki jih je Trnka preživel na čelu pivovarne, se je proizvodnja povečala za desetkrat, na več kot pol milijona hektolitrov piva, kar je v vseh pogledih izjemen dosežek.

Čeprav so bili v tistem času bolj popularni težki stili piva, je šel Trnka v nasprotno smer in je ustvaril recept za lažje pivo, 10° Plato pivo. Pokazalo se je, da je to ena najpomembnejših inovacij v zgodovini Staropramena. Eden od vzrokov za tak razvoj piva je bilo tudi dejstvo, da je bila Češka repiblika v tem času sredi velike ekonomske krize, ki je vpilvala na mnoga področja življenja, tudi na pitje piva.

Glavna ideja tega piva je bila, da bi trgu ponudili visoko kvalitetno pijačo z nižjo stopnjo alkohola, ki bi imela še vedno močan okus. Takoimenovana Desetka je bila zadetek v polno. Šlo je za pivo, ki ga je odlikovala prijetno uravnotežena mešanica okusa in prijetne grenkobe. Hitro je postalo pijača, ki je dala ljudem mnogo razlogov, da so naročili še eno rundo. Kljub ekonomski krizi, je Desetka našla pot do ljudskih src in mnogi strokovnjaki so jo priznali kot odlično pivo. V poznem 19. stoletju se je razvil pravi tabor ljubiteljev piva, ki so podpirali Desetko, pa tudi tabor nasprotnikov, ki so imeli raje težja piva.

Pri izdelavi session piva je treba na vsak način paziti, da ne bi dobili zvodenele pijače. Prava umetnost je, kako kar najbolje poudariti okus in aromo, hkrati pa ohraniti nizko stopnjo alkohola. Trnka, je v trenutku čistega navdiha, ustvaril enega najpomembnejših receptov v naši zgodovini. Če dandanes v Pragi naročite le “pivo”, je velika možnost, da vam bodo v velikem vrčku postregli 10° pivo.