Pivopedija

Po definiciji je inovacija proces, ki spremeni idejo v produkt ali storitev, ki ima neko vrednost. Dandanes besedo inovacija večinoma povezujemo z zagonskimi podjetji iz Silicijeve doline ali z dogodki povezanimi z neoprijemljivimi kraticami, kot sta CES ali SXSW ipd.

Vendar inovacije niso nekaj, kar se je pojavilo v 21. stoletju in je povezano z Velikimi pokovci. Inovacije so bile vedno gonilna sila človeštva.

Vsaka generacija, ki je bila na kak način povezana s Staropramenom, je bila priča, kako so različne zgodovinske okoliščine, pa tudi veliki posamezniki, uporabljali inovacije, da bi še naprej ustvarjali odlično pivo. Naši pivovarsko mojstri so vedno poskrbeli, da je vsakdo, ki je bil udeležen v proces proizvodnje, prispeval majhen delček s katerim je poskrbel, da je bilo pivo res odlično. To so bili pravi inovatorji in med njimi je bilo nekaj res velikih, ki so poskrbeli, da so inovacije del naše DNK.

Michael Trnka, globoko spoštovan pivovarski mojster, je ena najbolj pomembnih oseb v naši zgodovini. V Staropramenu je delal kar 28 let (1877-1905) in v času njegove vladavine se je porizvodnja povečala kar desetkrat, na več kot pol milijona hektolitrvo piva, kar je izjemen rezultat celo po današnjih merilih. Eden od razlogov za ta izjemen uspeh je tudi dejstvo, da je ustvaril dva inovativna in revolucionarna recepta. En recept je bil za pivo z 10 Plato stopinj, drugi pa za Granát, prvo poltemno pivo. Obe pivi sta popularni še danes v rahlo posodobljenih oblikah.

Joseph Paspa, še en zelo spoštovan pivovarski mojster, je v pivovarni preživel 21 let (1921-1933). Najbolj pomemben rezultat njegovega dela, je bila popolna modernizacija pivovarne. Povečali in dogradili so več proizvodnih zgradb, sobe za fermentacijo s hladilnimi posodami in velike lesene sode so nadomestile moderne jeklene posode.

Po stopinjah predhodnikov se je podal tudi Zdenek Lux, naš trenutni pivovarski mojster, ki je vpeljal nekaj drznih inovacij, ki so s svojo obsežnostjo in naravo vplivale na celoten trg piva v Češki republiki. Mednje štejemo Staropramen nefiltrirano, brezalkoholno pivovarsko limonado in linijo mešanic s pivom pod blagovno znamko Staropramen Cool. Tako pivovarska limonada kot pijače blagovne znamke Staropramen Cool lahko okusite le v Češki republiki.

Upamo si trditi, da je kombinacija tradicije in modernih tehnologij tista, ki dela našo pivovarno posebno. A brez inovatorjev kot so Trnka, Paspa, Lux in mnogi drugi, ki so se upali upreti konvencionalnemu in pospešiti razvoj, nam ne bi nikoli uspelo zgraditi tega, kar imamo danes - pivovarne, ki vse leto izdeluje odlično pivo, ki ga uživajo po vsem svetu.