Pivopedija

Ljubav prema ispijanju piva i ljubav prema pivu dve su različite stvari. Da biste napravili fantastično pivo, druga stavka je ona koja se zapravo računa. Ali kako da saznate da li zaista volite pivo?

Jedan od načina da testirate svoju ljubav je pivarstvo. Za pristupačan iznos vrlo jednostavno možete isprobati svoju strast za vrenjem piva. Krenuli ste da spavate i već razmišljate o sledećem receptu za pivo? Navučeni ste! Kada pričate o Saaz-u, vrtlogu ili fermentaciji imate leptiriće u stomaku? U tom slučaju ste definitivno navučeni na pivarstvo i trebalo bi detaljnije da se posvetite njegovom proučavanju. 

Kada se ova unutrašnja debata završi, postoji nekoliko načina da postanete brewmaster. Najočigledniji je da idete u pivarsku školu. Zahvaljujući dugoj tradiciji, postoji nekoliko takvih škola u Češkoj. Većina Staropramen brewmaster-a je rano u životu shvatila da želi time da se bavi i pohađali su jednu od ovih prestižnih institucija. Međutim, pohađanje pivarske škole ne znači da ćete odmah postati brewmaster. Praktičan rad u pivari ništa ne može da zameni. 

Pivarstvo je i intelektualno i fizički zahtevan posao. To je posao gde se susreću nauka i inženjerstvo, a gde i znanje hemije ume dosta da pomogne. Ono je fizički zahtevan posao, jer uključuje dosta podizanja teških stvari, ali i ponešto prljavog posla, jer ste svakodnevno poprskani kvascem, mokri ili prosto mirišete na pivaru. 
Bezbednost na poslu jedan je od najvažnijih prioriteta svakog pivara, jer su konstantno izloženi tečnostima visokih temperatura, kao i raznim hemikalijama. Neophodno je poštovanje bezbednosnih procedura kao što su nošenje čizmi, dugačkih rukava, zaštitnih naočara i slušalica. 

Pivarstvo je mešavina vojničke discipline i prave kreativnosti. Zamislite sve mogućnosti kombinovanja raznih vrsta slada, hmelja, sorti kvasca i voda koje postoje. Čak i u dobu kompjutera još uvek možete da stvorite nešto sopstvenim rukama. A to nešto je najbolja tečnost na svetu (izvini vodo). 
Nema slave u pivarstvu. Sve je u napornom radu i konstantnom usavršavanju. 
Kada bismo mi, u Staropramenu, mogli ponovo da proživimo naše živote – opet bismo odabrali pivarstvo. I ne bismo o tome ni trenutak razmišljali.