Naručili ste pivo u baru ili ste ga otvorili kod kuće. Koliko je dobro pivo koje ćete upravo popiti? Svatko ima svoj način procjenjivanja sviđa li mu se određeno piće ili ne. Evo nekoliko stvari koje bi vam mogle pomoći u procjeniti pivo.
PJENA
Najprepoznatljiviji znak dobrog piva. Mali mjehurići CO2 koji stvaraju pjenu odgovorni su za aromu piva koju ćemo osjetiti. Gustoća i struktura zaista ovise o stilu piva i sastojcima koji se koriste. Neki sastojci (poput orašastih plodova) nastoje smanjiti pjenu i učiniti je nestabilnom. Majstori pivari koriste razne sladove kako bi dobili sjajnu i stabilnu pjenu. Kad se Staropramen pravilno ulije u čašu ili kriglu, pjena je bogata i baršunasta, kao da je netko ulio pjenu za brijanje na vrh čaše.
VEZIVANJE
Oh, vezivanje! Tko bi pomislio da ostaci pjene sa stjenki čaše mogu biti izvor takvog ponosa za svakog majstora pivara. To je zaista dokaz da je pivo dobro napravljeno. Jednom kad se čaša isprazni, vezivanje je znak dobrog piva (i čistog staklenog posuđa).
RAVNOTEŽA
Uravnotežiti pivo znači stvoriti zanimljiv okus, a da niti jedan sastojak ne nadvlada ostale. Slatkoća i gorčina primarni su okusi piva koji se bore za pažnju osobe koja ga pije i oboje bi trebali zasjati, posebno u boemskom lageru.
NEMA LOŠIH OKUSA
To se podrazumijeva. U pivu se može uživati, a loši okusi kvare doživljaj. Drugačiji okusi se mogu dogoditi u bilo kojem dijelu procesa: kuhanje, fermentacija, pakiranje ili distribucija. Kao i uvijek, veće znanje dovodi do boljeg piva.
OSJEĆAJ
Ponekad je vrlo jednostavno. Ili vam se sviđa ili ne. Nazdravimo u to ime!
