Točenje piva iz točionika ispred vaših očiju ima određenu magiju u sebi. Pogled na pjenu koja se polako formira, dok se maleni mjehurići kovitlaju ispod nje stvaravši veličanstven ples u staklu, veoma je očaravajući. Ovo je zasigurno najbolji način da doživite pivo!
Kako bi kafić i konobar bili u mogućnosti poslužiti točeno pivo na najbolji mogući način, moraju se pridržavati nekih osnovnih pravila. Prije svega, kada stigne do kafića, bačva se mora čuvati na temperaturi podruma (11-13 °C). 24 sata nakon isporuke, u trenutku kada bačva dostigne pravu temperaturu, pivo je spremno za posluživanje. Pivo natočeno iz toplih bačva je pjenasto, stoga je jako važno pustiti bačvu da se ohladi. U kafiću, cijevi koje povezuju točionik s bačvom treba čistiti barem jednom tjedno, ako ne i svaki dan. U suprotnom će se pojaviti razni neugodni okusi. Zamislite što bi mješavina ustajalog piva iz cijevi učinila svježem pivu iz bačve.
Stakleno posuđe se, također, ne smije zanemariti. Naravno, čaša mora biti čista, bez sapuna i masti na njoj jer to može uništiti pjenu i pivsku čipku. Prije točenja piva iz točionika, dobro je lagano isprati staklo hladnom vodom, a zatim uliti pivo. Općenito je pametno izbjegavati zaleđene čaše i slične trikove. Kad se o pivu radi, temperatura na kojoj se poslužuje jako je važna. Konačni čin posluživanja piva jest samo točenje piva. U početku se pivo toči pod kutom od 45 stupnjeva, a zatim čašu treba postupno naginjati do kad nije potpuno uspravna, te se tada pivo ulijeva ravno u sredinu stvarajući pravilnu pjenu. Točionik nikada ne bi smio dodirivati pivo ili čašu, te bi slavina trebala biti potpuno otvorena tijekom točenja.
Slijedeći ove korake osigurava se posluživanje piva upravo onako kako je pivar to zamislio tijekom proizvodnje piva. U češkoj pivskoj kulturi, točeno pivo ima posebno mjesto. To je zemlja u kojoj je konobar jednako važan kao i pivar. Filozofija procesa točenog piva je da ga pivar započinje proizvodnjom piva, ali ga konobar završava točenjem. Time što se kupcu pivo servira na najbolji mogući način, konobar mu osigurava da najbolje iskusi ispijanje piva te istovremeno nagrađuje pivara za naporan rad.
