Пиво после брожения называется зеленым пивом. Требуется время, до
ПРОЦЕСС ПИВОВАРЕНИЯ
узнайте, как делают пиво на пивоварне Staropramen
section-1
ИЗ ЧЕГО ИЗГОТАВЛИВАЕТСЯ СЛАДКОЕ СУСЛО
Эту уникальную смесь необходимо выдерживать при определенных температурах и в течение определенного времени, известного только пивоварам. Это делается для извлечения сахаров из злаков в сусло для производства спирта на дальнейших этапах пивоварения.
СОЛОД
НЕСОЛОЖЕНЫЕ ЗЛАКИ
ГОРЯЧАЯ ВОДА
section-2
СМЕСЬ СОЛОДА, НЕСОЛОЖЕНЫХ ЗЛАКОВ И ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ НАЗЫВАЕТСЯ СУСЛО.
... из жидкой части (сладкое сусло) путем фильтрации. После фильтрации это сусло перекачивается в варочный котел.
... нам нужно разделить твердые части (молотый солод и крупы) ...
После перетирания (выдержка смеси при определенной температуре в течение определенного периода времени) ...
section-3
Варочное сусло кипит при 100С в течение определенного периода времени. Во время этого процесса пивовары обычно добавляют хмель. Время добавления хмеля - секрет каждого пивовара, потому что он создает его неповторимый вкус и аромат. При кипячении при 100℃ сусло также стерилизуется и концентрируется.
100℃
section-4
Когда кипячение закончилось, нам нужно охладить сусло до рабочей температуры дрожжей.
дрожжи вводятся (добавляются) в сусло и начинается брожение.
section-5
на одну неделю
в резервуарах из специальной стали
section-6
пары недель
чтобы пиво созрело. Этот процесс называется
ХОЛОДНОЕ «СТАРЕНИЕ» или ХОЛОДНОЕ СОЗРЕВАНИЕ
Этот процесс происходит в помещениях с очень низкими и стабильными температурами, в изолированных резервуарах.
section-7
Когда холодная выдержка закончилась, пиво готово к употреблению. Пиво после холодной выдержки нефильтрованное и мутное, поэтому, если вы хотите получить красивое, золотое, прозрачное пиво, вам нужно его профильтровать, чтобы отделить оставшиеся дрожжевые клетки.
section-8
Завершающий этап производства - розлив
Пиво в бутылках хранится в ящиках или ящиках, а затем хранится на складе в контролируемых условиях.
Пиво в кегах хранится на складе в контролируемых условиях.
section-9