Slijedi nakon fermentacije i traje
PROIZVODNJA PIVA
Otkrijte kako se proizvodi Staropramen pivo
section-1
SVE POČINJE KOMINOM, KOJA SE SASTOJI OD
Ova jedinstvena kombinacija sastojaka kuva se i održava na određenoj temperaturi poznatoj samo pivarima, gdje, u određenom vremenskom periodu, enzimi slada pretvaraju skrob u šećer, koji se može fermentisati.
SLADA
OSTALIH ŽITARICA
VRUĆE VODE
section-2
MJEŠAVINA SLADA, OSTALIH ŽITARICA I VRUĆE VODE, NAZIVA SE KOMINA.
Od tekućih, procesom filtracije. Nakon filtracije sladovina se prebacuje u kotao sladovine.
Odvajaju se kruti djelovi (slad i ostale žitarice)
Nakon ukomljavanja (držanja komine na određenoj temperaturi, određeno vrijeme)
section-3
Sladovina se određeno vrijeme kuva na temperaturi od 100°C. Tokom kuvanja dodaje se HMELJ. Vrijeme dodavanja, doziranje i vrste hmelja određuju jedinstveni ukus i aromu. OVIM procesomsladovina se koncentriše, sterilizuje i aromatizuje.
100℃
section-4
Nakon kuvanja, potrebno je ohladiti sladovinu na temperaturu pogodnu za dodavanje kvasca.
Kvasac se dodaje u sladovinu i počinje proces fermentacije.
section-5
Jedna nedelja
I odvija se u posebnim tankovima
section-6
Nekoliko nedelja
Da odleži tokom procesa zvanog
HLADNO ODLEŽAVANJE ili HLADNO DOZRIJEVANJE
Proces se odvija u sobama niske i ujednačene temperature, pa u izolovanim tankovima.
section-7
Nakon odležavanja, iako mutno, pivo se može konzumirati. Naknadno, pivo prolazi kroz filter za sterilizaciju gdje odstranjivanjem ostataka kvasca dobijamo bistru tečnost zlatne boje.
section-8
Pivo se puni u boce i buriće
Pivo u bocama stavlja se u nosiljke i skladišti do isporuke
Pivo u bačvama dostavlja se direktno u skladište
section-9