Після закінчення бродіння, суміш називають «зеленим пивом». Період часу, необхідний для витримки та дозрівання пива
ПРОЦЕС ПИВОВАРІННЯ
Відкрийте для себе процес приготування пива в пивоварні Staropramen
section-1
ПРИГОТУВАННЯ ПИВНОГО СУСЛА
Ця унікальна суміш потребує витримки за певних температур, відомих тільки пивоварам, протягом певного періоду часу для вилучення цукру із солоду, необхідного для виробництва алкоголю на наступних етапах пивоваріння.
СОЛОД
НЕСОЛОДЖЕНІ МАТЕРІАЛИ
ГАРЯЧА ВОДА
section-2
СУМІШ СОЛОДУ, НЕСОЛОДЖЕНИХ МАТЕРІАЛІВ ТА ГАРЯЧОЇ ВОДИ НАЗИВАЄТЬСЯ ЗАТОРОМ.
... з рідкої складової (солодкого сусла) шляхом фільтрації. Після фільтрації сусло переміщується в варильний котел.
... нам необхідно відокремити тверді складові (подрібнений солод та злакові)...
Після затирання солоду (витримка затору за певної температури протягом певного періоду часу)...
section-3
Сусло у варочному котлі вариться за температури 100°С протягом певного періоду часу. Під час даного процесу пивовари зазвичай додають ХМІЛЬ. Час додавання хмелю кожен пивовар тримає в секреті, адже саме завдяки йому створюється унікальний смак та аромат. Під час процесу варіння за температури 100°С СУСЛО також стерилізується та досягає необхідної концентрації.
100℃
section-4
Після того, як процес варіння досягає кінця, нам необхідно охолодити наше сусло до робочої температури дріжджів.
Дріжджі додаються в сусло та починається процес бродіння.
section-5
Протягом одного тижня
в спеціальних металевих резервуарах
section-6
становить кілька тижнів
даний процес називають
ВИТРИМКА ПИВА В ХОЛОДНИХ УМОВАХ або ХОЛОДНЕ ДОЗРІВАННЯ
Процес відбувається у приміщеннях з дуже низькою та стабільною температурою, в ізольованих резервуарах.
section-7
Після холодного дозрівання наше пиво готове до вживання. Але воно є нефільтрованим та замутненим, тому, якщо ви хочете покуштувати прозорого пива з гарним золотистим відтінком, необхідно, щоб воно пройшло процес фільтрації для відділення залишків дріжджових клітин.
section-8
Кінцевою стадією є розлив
Пиво в пляшках зберігається в ящиках або коробках, далі - в складських приміщеннях за контрольованих умов.
Пиво зберігається в складських приміщеннях за контрольованих умов.
section-9